Hygiënisch ontwerp in de voedingsmiddelenindustrie

08-09-2020

Online

De aandacht voor voedselveiligheid neemt elk jaar toe, bij voedselverwerkende bedrijven maar ook bij engineers en machinebouwers. Toch lezen we in de media nog steeds over terugroepacties van fabrikanten vanwege een Listeria of salmonellabacterie in voeding. Hoe kun jij als engineer bijdragen bij de ontwikkeling van een machine voor de food industrie en bacterievorming en besmetting voorkomen?

In dit webinar georganiseerd door Hemmink neemt gastspreker Wouter Burggraaf, expert op het gebied van hygiënisch ontwerpen, je mee in de bespreking van allerlei herkenbare en minder herkenbare problemen m.b.t. voedselveiligheid en hygiëne in de fabriek. Als voorzitter van de nationale werkgroep Hygiënische Bekabeling legt hij daarbij de focus op wat wettelijk verplicht is m.b.t. bekabelen in een voedingsmiddelenfabriek en wat bereikt wordt met de nieuwe wijze van bekabelen. Daarnaast bespreekt product manager Harro de Jong de oplossingen van Hemmink op dit gebied. De volgende onderwerpen komen in het webinar aan bod:

  • Routing en productiezones (food zone, splash zone en non food zone)
  • Richtlijnen en normen
  • Hygiënisch ontwerp (Hygienic Design) van machines en componenten
  • Hygiënisch reinigen
  • Oplossingen op het gebied van wartels, beschermslangen, draadgoot en kabelkanalen

De deelnemers aan het webinar krijgen na afloop drie maanden vrij toegang tot de website SafeFoodFactory om de praktijkrichtlijn op dit gebied nog eens rustig na te lezen.

Over Wouter Burggraaf

Na zijn studie Chemische Technologie aan de Universiteit Twente (1983) is Wouter Burggraaf werkzaam geweest bij Unilever Research & Engineering als projectmanager – unit operations Food & Drinks. Hij was betrokken bij het bouwen en testen van de eerste fabrieken volgens hygiënische ontwerpprincipes. Veel van deze principes zijn terug te vinden in de EHEDG richtlijnen die later geschreven werden.

Daarna werd hij plant manager bij Hertog IJs en bouwde de nieuwe fabriek, de eerste in Nederland die een kwaliteits- en milieusysteem had voordat dat verplicht werd.

Later werkte hij als technisch directeur, en uiteindelijk als algemeen directeur, van Harimex, een bedrijf dat slachthuisbloed verwerkt. Hij heeft voor slachthuizen in West-Europa een systeem opgezet voor hygiënisch bloedvangen.

Naast de laatste twee functies, en sinds 2004 full-time, werkt hij als (internationale) trainer van Hygienic Design en adviseur voor zowel de fabrikanten van apparatuur als voor de voedingsmiddelen-, veevoer- en farmaceutische bedrijven. Sinds 1993 heeft hij met zijn bedrijf Burggraaf & Partners meer dan 3.700 engineers uit bijna alle gebieden van apparatuur en processing opgeleid. Het bureau voert quickscans van bestaande productie-eenheden uit, bijvoorbeeld wanneer verontreinigingen optreden zonder duidelijke redenen. Wouter Burggraaf is bevoegd trainer van EHEDG.

 

GMV-leden kunnen zich gratis aanmelden voor dit webinar

 

 

Meer uit agenda

Geen fysieke ontmoetingen of internationale beurzen meer, online is nu het belangrijkste verkoop kanaal geworden. Deze huidige realiteit is versneld door de uitbraak van COVID-19 en heeft grote invloed op de Sales & Marketing activiteiten van Agri & Food machinebouwers. Hoe genereer je leads in deze nieuwe werkelijkheid? Hoe ben je toch goed vindbaar? GMV organiseert in samenwerking met FME en Leapforce (digitale sales en marketing specialist in de maakindustrie) een interactieve inspiratiesessie waarin we jouw Agri & Food machinebouw bedrijf een spiegel voorhouden.

Lees verder
Agenda

12-08-2020

GMV explorersessie

GMV is een strategietraject gestart samen met Synergie om de toegevoegde waarde van GMV scherp te krijgen voor de toekomst. Samen met onze leden gaan we de GMV missie en toekomstige activiteiten verder vormgeven tijdens een interactieve workshop. Doe en denk je mee? 

Lees verder
Agenda

11-06-2020

Online

Telen in gecontroleerde omgeving webinar

Tijdens dit webinar vindt de kick-off plaats van het samenwerkingsthema 'Growing in Controlled Environment' tussen de regio's Californië, Washington en Nederland. Benieuwd naar de status quo en de next steps? Meld je dan nu aan!

Lees verder